Categoría: Cata vino Granada

cata de vino en femenino

Cata de vino en femenino

Se acerca el 8 de marzo y en nuestro restaurante nos hemos planteado reflexionar sobre la igualdad en torno a un tema que en el que las mujeres, hasta hace muy poco, han sido muy poco visibles: el mundo del vino.

¿Por qué?. Fácil, porque la igualdad nos mueve, nos ocupa y nos preocupa, y sacar a la palestra el trabajo de las mujeres en el mundo del vino, históricamente y hasta nuestros días, es una cuestión de justicia.

Por eso nos lanzamos con una propuesta original: una cata de vino en femenino. Será el 9 de marzo, a partir de las 9:30.

Guiará la cata nuestra sumiller de cabecera, Montse Mengíbar, un referente femenino en el mundo del vino en Granada (y más allá), que a una trayectoria profesional impecable, une buenas ideas y corazón. Mucho corazón. Gracias de nuevo Montse, por esta actividad que es un lujo y un auténtico regalo.

cata de vino en femenino

Montse nos sorprenderá con la historia de las mujeres en el mundo del vino, contándonos las aportaciones de mujeres muy señaladas a esta industria. No os quiero destripar nada de la charla que acompañará a la cata, pero os aseguro que os dejará con la boca abierta hablando, por ejemplo, de las viudas del champagne…

Y es que históricamente en Francia la mujer ha demostrado su valia y su sensibilidad en la industria vitivinicola asumiendo la direccion de negocios que dejaron de ser atendidos por sus maridos o padres a causa de las guerras, como fueron Madame Clicqot Ponsardin o Madame Pommery, y que hoy dia son dirigidas por mujeres, como es el caso de Krug, Chateaux Margaux o Mouton Rothschild. Esta tendencia llego tambien a España y hoy dia grandes bodegueras ya curtidas de la talla de Pilar Pla, Victoria Ordoñez, Maria Jose Lopez de Heredia, Mireia Torres o Sara Perez entre otras muchas, lideran un cambio imparable.

Este cambio no solo se hace patente en el proceso de elaboracion y comercializacion, tambien numerosas enologas, sumilleres, periodistas especializadas, expertas catadoras, están abriendo caminos nuevos a muchas de las que queremos dedicarnos a este apasionante mundo ademas de servirnos de inspiracion.

Hablaremos de historia, pero también del presente de las mujeres en la industria vitivinícola, en la que están protagonizando una auténtica revolución desde todos  los frentes: sumilleres, bodegueras, enólogas, comerciales, periodistas especializadas y divulgadoras se encuentran hoy en primera línea, reclamando un lugar que les corresponde por derecho, rompiendo mitos y estereotipos.

historia de las mujeres y el vino

Porque estereotipos de género en el mundo del vino hay para aburrir….

Las mujeres ganan terreno en el mundo del vino como profesionales, pero también como consumidoras.

Las bodegas han captado el mensaje, o han visto el hueco de mercado, según se mire, y se rinden al hecho de que la decisión de compra sobre el vino cuando se realiza en grandes superficies reace mayoritariamente en las mujeres. De esta forma, vemos aparecer productos dirigidos muy especialmente a las mujeres.

Pero ¿qué vino les gusta a las mujeres?. Cuenta el estereotipo que blancos y rosados, sin embargo, según las encuestas, ellas prefieren los tintos con cuerpo y estructura …

piensa más, bebe vino

Ellas están en todas partes, también como bodegueras, y no sólo como “hijas de bodegueros”, sino como impulsoras de proyectos propios de nueva creación, proyectos con mucho carácter y con las ideas muy claras.

Y aunque la imagen que nos dan los medios de comunicación de las mujeres bodegueras es el del glamour y los grandes proyectos, no olvidemos que también tenemos a mujeres con muchísimo empuje en proyectos pequeños, de los que salen adelante a base de sudor y mucho esfuerzo.

Si todo sale bien, tendremos la inmensa suerte de contar con una bodeguera granadina que está destacando en el mercado gracias a su buen hacer, y que nos contará de primera mano su experiencia.

Vamos a cruzar los dedos 😉

vino para mujeres

Sobre la cata en si, simplemente os contaré que vamos a probar cuatro vinos maridados con cuatro platos: bienvenida, entrante, plato principal y poste. Y como en toda buena cata que se precie, nuestros fogones están al servicio de los vinos. Prepararemos platos que potencien, acompañen y sean los mejores compañeros de cada vino elegido por Montse Mengíbar.

menú cata de vino para mujeres

Por cierto, en nuestro restaurante, tranquilas/os, los micromachismos del mundo del vino de los que se habla en Maldita filoxera, no están permitidos en Envero.

Nuestras camareras preguntan quién probará el vino al servir una mesa (no se lo dan a probar por defecto a los señores), y lo mismo hacen con “la dolorosa” 😉 Porque las damas no sólo saben de vino, sino que también gustan de invitar…

Las plazas para la cata son reducidas, porque nos apetece estar muy agusto, y cuesta 25€. Y digo cuesta porque precio no tiene 😉

Las reservas pueden realizarse por correo electrónico enviando un mail a enverogranada@gmail.com, o por teléfono en el 958 54 61 28.

Estamos deseando veros por nuestro pequeño restaurante, para pasar un buen rato y para brindar por las mujeres y el vino desde una óptica diferente.

brindis por las mujeres

PD: por si alguien se hace la pregunta, avanzo desde ya la respuesta. ¿Es una cata sólo para mujeres?. No. Es una cata de vino en la que se hablará mucho de mujeres, de su papel en la industria vitivinícola, de sus gustos…, por lo que cualquier hombre interesado en el tema es bienvenido.

Cata de vino Restaurante Envero

¿Nos vamos de cata?

El vino en el Restaurante Envero, más que una pasión, es casi una religión.

No podía ser de otra manera en un establecimiento que recibe su nombre de uno de los estadios fenológicos de la vid. En cristiano, el envero es cuando la uva torna del verde a los tonos morados, rojos…

Para nosotros el vino es vida, en un sentido muy literal, ya que plantamos nuestra pequeña viña cuando nacieron nuestras hijas, Carmen y Mencía (siiiii, Mencía, como la carismática uva del Bierzo), pero también es esa parte de nuestra carta a la que damos mil y una vueltas, buscando las mejores combinaciones para maridar con los platos que salen de nuestros fogones.

Por supuesto, también el vino es sinónimo de amistad, de una buena conversación compartida entre amigos.  Porque el vino, bien acompañado, desde el punto de vista gastronómico y “social”, es un placer al que no merece la pena resistirse.

cata vino Granada

Por eso, en 2017 comenzamos con las catas de vino en nuestro Restaurante.

No nos hemos prodigado demasiado, es cierto, pero es que somos muy “tiquismiquis”, y le damos muchas vueltas a todo, y hasta que no tenemos al sumiller idóneo y los vinos adecuados, no nos lanzamos.

La primera que hicimos, guiada por Pau Gómez Facundo el enólogo y viticultor de una de nuestras bodegas de cabecera, la Bodega 1300, nos acercó a la emergente producción vinícola de nuestro municipio, y resultó todo un placer.

Pau Gómez, Bodega 1300

Nos dejó tan buen sabor de boca, y puso el listón tan alto, que hemos tardado en repetir.

Ha hecho falta que en nuestro camino se cruzara una sumiller de la talla de Montse Mengíbar para que nos lanzásemos de nuevo a las catas.

Montse Mengíbar no necesita presentación entre los entendidos en la materia. Para que os hagáis una idea, cuando la vi entrar en nuestro Restaurante únicamente pensé, “algo hemos hecho bien en algún momento, cuando esta mujer ha pensado en visitarnos”.

Cata Montse Mengíbar

La sigo y la leo desde que colabora con Gastrohunter, una página de obligada lectura para los/as amantes de la buena mesa de nuestra provincia, y sus artículos siempre me han resultado acertados y cercanos.

Como divulgadora de la cultura del vino, Montse Mengíbar resulta extremadamente amena y como experta sumiller, sus valoraciones y consejos son siempre fundamentados y certeros.

Gran conocedora del vino al que ha dedicado, desde distintos puestos, toda su actividad profesional, admiro especialmente su esfuerzo por dar a conocer pequeños proyectos, como el de la Bodega 1300, o el de nuestro propio Restaurante.

Hay corazón, y se nota.

Como sumiller…, lo de esta dama son palabras mayores. Tuve la oportunidad de recibir su asesoramiento por primera vez hace años, en el extinto Carmen de Isabela (del grupo Juan Andrés Morilla), y resultó sencillamente perfecto.

Recientemente, ha sido un placer valorar, debatir y probar nuestra nueva carta de vinos en su compañía.

El sábado 25 de noviembre, a las 20:00 os invitamos a conocerla, a disfrutar de su buen hacer, su conversación agradable y su paladar entrenado, guiando una nueva cata de vinos maridada en Envero.

Probaremos cinco vinos, y los acompañaremos de cinco platos.

Entre los vinos probaremos monovarietales de tinta de Rota, garnacha y Mencía, de Bodegas como Borsao, Campo de Tares, Barbadillo, 1300…

Entre los platos, algunos de nuestros clásicos, como la pastela de morcilla, no podrán faltar los aromas de nuestras brasas, un guiño a la cocina a baja temperatura y un postre muy muy granadino…

Cazuela de San Juan

Comenzamos a las 20:00, y no tenemos prisa…Porque cuando se trata de disfrutar de la buena compañía y la buena mesa, sobran las prisas.

La actividad no tiene precio, eso os lo garantizo, y costar, cuesta 25€ por persona. Si, has leído bien.

reserva cata vino Granada

Las plazas son limitadas, así que la reserva es totalmente imprescindible. Podéis hacerlo llamando al 606515446 o al 958198428. Si lo preferís, enviadnos un correo electrónico al enverogranada@gmail.com, o qué se yo, “dadnos una voz”, pero no lo dejéis mucho, que os quedáis sin plaza 😉

¡Os esperamos!