Para seguir disfrutando
Costilla de vaca cocinada a baja temperatura
Un auténtico placer slow
La costilla de vaca cocinada a baja temperatura y terminada a la brasa del carbón de encina, es un placer realmente slow.
Durante 24h, la carne se va haciendo, muy poco a poco, hasta alcanzar una textura extremadamente suave en su interior, que contrasta con el sabor del carbón en su exterior.
Como siempre, acompañada de su guarnición de verduritas.
Para abrir boca
Producto local y un toque de innovación
Pastela de morcilla
la insuperable morcilla de Beas de Granada, hojaldre y algunas cosas más...
La insuperable morcilla de Beas de Granada, acompañada de cebollita, frutos secos y delicioso hojaldre.
Un clásico de la cocina tradicional mediterránea, la pastela, en una versión española, renovada y original: la morcilla de Beas de Granada es la base, aderezada con suave cebolla, especias y frutos secos (almendra, piñones…).
Presentada sobre un lecho de lechuguita y envuelta en delicioso hojaldre.
Un plato en el que se mezclan tradición e innovación, junto con el gusto por lo local.
Para abrir boca
Podemos hacerlo más complicado, pero no mejor
Huevos rotos al estilo Envero
Huevos, patatas y secreto a la brasa. Podríamos complicarlos un poco más, pero no estarían tan ricos...
Huevos cocinados a baja temperatura sobre patatas panadera y acompañados de secreto a la brasa. Podríamos complicarlos un poco más, pero no estarían tan ricos…
El mejor queso ecológico de cabra de nuestra comarca, en dos variedades deliciosas
El queso ecológico de nuestra comarca elaborado por La Vieja Buchaca en dos de sus variedades: queso de cabra curado y semicurado. Un placer muy natural.
Para los peques
Un clásico que nunca falla
Pasta
pasta fresca, salsa de tomate casera...y ¡plato vacío asegurado!
Todos los platos de la carta de Envero son aptos para peques de buen comer, pero además, te proponemos algunos “clásicos” que nunca fallan.
Por ejemplo: la pasta
Un delicioso plato de pasta de primera calidad, al estilo que desees (boloñesa, con tomate frito casero) o carbonara…rebañarán seguro…
Para abrir boca
Elige tus favoritasCroquetas caseras
de morcilla y carne de membrillo, de queso azul y dátiles, de bacalao, de carne, de espinacas...
Un imprescindible para los muy “cocretófilos”: una variedad de croquetas de caseras de queso azul y dátiles, morcilla y carne de membrillo, jamón asado, bacalao, espinacas…pide tus favoritas
Para seguir disfrutando
Sabe mejor a la brasa
Los mejores cortes ibéricos
el secreto está en la calidad de nuestras carnes y el sabor único del carbón de encina
Presa, abanico, secreto, lagarto, cocinados al delicioso aroma del carbón de encina de nuestro horno.
Para acompañarlos, puedes elegir guarnición:
Patatas panadera, patatas bravas, verduras a la brasa o verduritas en tempura.
Para los peques
casera y sanota
Envero Burguer
solo los mejores ingredientes
Vale, hamburguesa, pero no de cualquier manera. La nuestra es totalmente casera, con carne de cerdo y su guarnición de patatitas
Pulpo a la brasa
tierno y "abrasador"
Pulpo de primera calidad cocinado a la brasa, con sal, aceite y pimentón. No necesita nada más, pero lo acompañamos de una guarnición de verduras a la brasa 😉
Para terminar bien
Cazuela de San Juan
Recuperando postres tradicionales
Un postre muy granadino, con un toque árabe y típico de la Costa. Calabaza, frutos secos, ajonjolí, matalaúva…para una delicia que merece la pena recuperar y reivindicar
Para los peques
a la plancha, empanada o a la brasa
Carne con patatas
Un clásico que nunca falla con los peques
Casi nunca falla.
Puedes pedirnos la carne (de pollo o lomo) empanada, a la plancha o a la brasa
Para abrir boca
al aroma de Pedro Ximénez
Tabla de paté casero
una paté suave, ideal para acompañar con pan tostadito mientras llega el plato principal
Un paté muy casero, con un suave aroma de Pedro Ximénez y unas tostaditas al horno…, para no parar de picotear
Para seguir disfrutando
con tomates asados y esferificaciones de Pedro Ximénez
Timbal de bacalao
acompañado de tomate seco y con un toque de ajo
Bacalao al horno con guarnición de tomates asados y esferificaciones de Pedro Ximénez.
Para abrir boca
Cambiante, como las estaciones
Ensalada de temporada
lechugas de todos los colores y texturas, y sorpresas que cambian con la estación del año...
Porque la tierra, y nuestra comarca, no da lo mismo en verano que en invierno, te proponemos una ensalada que cambia con las estaciones. Eso si, siempre resulta deliciosa.
Para terminar bien
ligero y delicioso
Naranjas con dátiles y menta
un postre con aire andalusí
Deliciosas naranjas (del Valle de Lecrín en temporada), menta fresca y dátiles carnosos, todo rociado con agua de azahar.
Un postre ligero y delicioso.
Nuestra bodega
Nuestro vinoEnvero mosto
de nuestra propia viña, cultiva con amor y despacito, muy despacito...
Producido con mucho mimo en nuestra viña. De las variedades tempranillo, cavernet sauvignon y syrah. Frasca de 1/2 l.
Para terminar bien
Cómo no...
Tarta de chocolate
chocolate, muuuucho chocolate...
Un pecado tradicional, con un excitante acompañamiento